1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τους κρόκους των αυγών και τους χτυπάμε μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το γάλα, τη σόδα και το κρύο λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε.
4. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά και χτυπάμε ξανά.
5. Σε ξεχωριστό μέρος χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν.
6. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ανακατεύουμε απαλά.
7. Ζεστάνετε τη βαφλιέρα σας. Λιπάνετε ελαφρά με λάδι.
8. Με τη βοήθεια μιας σέσουλας ή σέσουλας παγωτού, αδειάστε τη ζύμη στη μηχανή.
9. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζονται περίπου 2 λεπτά κατά μέσο όρο.
10. Το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, αλείφουμε με σοκολάτα, φράουλα, ακτινίδιο, μπανάνα, φουντούκι, φιστίκι κ.λπ. και σερβίρετε.

Συνταγή για βάφλες με φωτογραφία