Για το παντεσπάνι χτυπάμε πρώτα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά. Αν κοσκινίσετε το αλεύρι με το χέρι, το κέικ θα φουσκώσει περισσότερο. Όσο ψήνεται το κέικ, χτυπήστε τα υλικά για την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Μυρίζει καλύτερα αν προσθέσετε μετά τη βανίλια. Η κρέμα κρυώνει λίγο μέχρι να ψηθεί το κέικ. Αφού ψηθεί το κέικ, το κόβουμε στη μέση. -Αν είναι πολύ μικρό για να το χωρίσουμε, μπορούμε να φτιάξουμε άλλο κέικ, ή μπορούμε να βάλουμε την κρέμα και την μπανάνα πάνω από το κέικ και να σερβίρουμε. – Απλώνουμε την κρέμα σε ένα κομμάτι κέικ που κόψαμε. Αφού τοποθετήσετε προσεκτικά τις φέτες μπανάνας από πάνω, καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ με το άλλο κομμάτι. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις μπανάνες με άλλα φρούτα. Αφού το αφήσουμε να κρυώσει στο ψυγείο, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη 🙂