Γειά σου,

1. ***Αφού αγοράσω τα κανταΐφ, τα βάζω σε σακούλες κατάψυξης και τα αποθηκεύω στην κατάψυξη.
2. Τα κανταΐφ που βγαίνουν από την κατάψυξη διατηρούν τη φρεσκάδα τους και σπάνε εύκολα.
3. *** ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΨΗΝΙΣΜΟΥ ΚΑΤΑΓΙΦ:
4. Τα κανταΐφ είναι σπασμένα.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
6. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε τα κανταΐφ μέχρι να πάρουν το επιθυμητό χρώμα.
7. Μου αρέσει η ελαφρώς καμένη γεύση, οπότε το καβουρδίζω μέχρι να σκουρύνει λίγο.
8. Τέλος προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τηγανίζουμε.
9. Αφού σβήσετε τον πάτο της εστίας, ρίξτε όλο το ψητό κανταΐφ σε ένα μπολ. Αν μείνει στο ίδιο τηγάνι θα συνεχίσει να τηγανίζει.
10. *** ΚΡΕΜΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
11. Βράζουμε όλα τα υλικά, εκτός από την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, βάζοντάς τα στην κατσαρόλα.
12. Αφού πάρει βράση η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
13. Προσθέστε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος στην κρυωμένη πουτίγκα και χτυπήστε με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
14. Ας βάλουμε τα μισά κανταΐφ στο κάτω μέρος της φόρμας.
15. Προσθέστε όλη την έτοιμη κρέμα στη φόρμα της δαγκάνας.
16. Τέλος, ας τοποθετήσουμε το άλλο μισό κανταΐφ στην επάνω στρώση.
17. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 3 ώρες στο ψυγείο, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Η πιο δημοφιλής συνταγή Kadayif με κρέμα με φωτογραφία.