1. Αρχικά ξεκινάμε να φτιάχνουμε τη γκανάζ μας. Αφού ζεστάνετε την κρέμα αδειάζοντάς την σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως.
2. Όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στο ψυγείο και αφήνεται να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
3. Στη συνέχεια, δύο σακουλάκια μείγματος σε σκόνη χτυπιούνται σε ένα κουτί σαντιγί με λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι γάλα, το οποίο στη συνέχεια πηγαίνει στο ντουλάπι.
4. Ρίχνουμε τη σαντιγί στην παγωμένη μας γκανάζ και χτυπάμε ξανά.
5. Παρασκευάζεται γεμίζοντας το με σαντιγί (εγώ το χρησιμοποίησα με μυτερή οδοντωτή υποδοχή).
6. Τα ασπράδια και οι κρόκοι αυγών ανακατεύονται σε διαφορετικά μπολ.
7. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό νερό, το αλεύρι κακάο, τη βανίλια, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και αδειάστε στο ταψί με λαδόκολλα.
9. Ψήνουμε ελεγχόμενο στους 170° για περίπου 15-20 λεπτά.
10. Αναποδογυρίζουμε το κέικ που έχει κρυώσει και το βγάζουμε από το ταψί. Σχεδιάζουμε το γράμμα που θέλουμε σε άλλη λαδόκολλα και το βάζουμε πάνω στο κέικ και το κόβουμε.
11. Εδώ κόβουμε 2 γράμματα από 1 δίσκο κέικ.
12. Βρέχουμε και οι δύο με λίγο γάλα κακάο και στύβουμε τη γκανάζ μας όπως θέλουμε.
13. Σκεπάζουμε από πάνω την άλλη στρώση και από πάνω στύβουμε την υπόλοιπη ganache και μπορούμε να τη διακοσμήσουμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη.

Γράμμα F Συνταγή κέικ με φωτογραφία