Γειά σου,
Αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες, δεν πρέπει να χάσετε αυτή τη συνταγή. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές.
Πρώτα από όλα ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας με έντονα χρώματα. Στη συνέχεια το κόβουμε κατά μήκος ώστε να βγουν 4 κομμάτια από κάθε μελιτζάνα. Τα κομμάτια αυτά τα βάζουμε σε αλατόνερο και τα βάζουμε σε αναμονή.
Προχωράμε στο να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια μας. Τρίβουμε το κρεμμύδι, χτυπάμε το σκόρδο και στο ίδιο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα ζυμαρικά και ζυμώνουμε καλά. Με βάση τον αριθμό των μελιτζάνες έφτιαξα 14 κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν διπλάσιο μέγεθος από τη μελιτζάνα.
Στη συνέχεια τρίψτε τις ντομάτες και το σκόρδο για να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Ανοίγουμε τον ντοματοπελτέ μας με ζεστό νερό και τον βάζουμε μέσα. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια στραγγίζουμε τις μελιτζάνες μας, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Κόβουμε κάθετα τις πράσινες πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους. Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στη διαδικασία τυλίγματος.
Φτιάχνουμε τηγανητές μελιτζάνες σε συν μορφή. Βάζουμε ένα κεφτεδάκι και το διπλώνουμε. Βάζουμε το μισό από το κεράσι και την πιπεριά μας και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Ετοιμάζουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και τις τοποθετούμε στο ταψί. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν ψηθούν τα κεράσια. Μπορείτε να σερβίρετε. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ ????

Συνταγή Ισλίμ κεμπάπ (οδοντογλυφίδα) με φωτογραφία