1. Καθαρίζουμε, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
3. Σε αυτό προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε λίγο και πρασινίζουμε
   Μετά από λίγο προσθέτουμε την πιπεριά και μετά την ντομάτα.
4. Αφού τσιγαριστεί λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
5. Διορθώστε το αλάτι, προσθέστε τα τηγανητά υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη σάλτσα κοτόπουλου και ανακατέψτε.
6. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Μπορείτε να το βάλετε και στο φούρνο αν θέλετε. Καλή όρεξη

Σημειώστε ότι η μελιτζάνα περιέχει πολλή βιταμίνη Α και φώσφορο. Είναι καλό διουρητικό. Βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους, δυναμώνει τα οστά και προλαμβάνει την αναιμία. Αυξάνει την πρόσφυση. Λέγεται επίσης ότι εξαλείφει τον κίνδυνο καρκίνου.

Συνταγή για ωοτοκία μελιτζάνας με φωτογραφία.