Όλα τα υλικά κόβονται κατά παραγγελία. Αφού ανακατέψουμε όλο το λάδι, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, θυμάρι, λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο αν θέλουμε, ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι σε ένα μπολ. Μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε φέτες και να τις τοποθετήσετε από πάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νερό. Βάζουμε στο φούρνο και σε 1 ώρα θα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.