1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το πλυμένο ρύζι και το νερό. Αφήστε το ρύζι να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
2. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια στο βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, αφήστε το ρυζόγαλο να βράσει.
3. Προσθέστε άμυλο και κρυσταλλική ζάχαρη στο βρασμένο γάλα. Μετά από περίπου 15 λεπτά μαγειρέματος, σβήστε τη σόμπα.
4. Τοποθετούμε το ρυζόγαλο σε κατσαρόλες ανθεκτικές στη θερμότητα και το μεταφέρουμε σε αυτές.
5. Ας προσθέσουμε σταγόνες κρύο γάλα για να κοκκινίσουν.
6. Γεμίζουμε το μισό ταψί με νερό για να μην καούν οι κατσαρόλες μας και προχωράμε και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα καπάκια.
7. Το κέικ γάλακτος μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αν θέλετε μπορείτε να το φάτε ζεστό ή να το αφήσετε στο ψυγείο για 2 ώρες και να το φάτε κρύο.

Συνταγή ψημένου ρυζόγαλου με φωτογραφία