1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
2. Ψιλοκόβουμε 2 δάχτυλα σε πάχος.
3. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο.
4. Βγάζουμε το κρέας μας σε κύβους σε χύτρα ταχύτητας και το περιχύνουμε με νερό και το ψήνουμε.
5. Ζεσταίνουμε το υγρό.
6. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
7. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
8. Το βάζουμε στο ταψί μας.
9. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι.
10. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε.
11. Προσθέτουμε το στραγγισμένο κρέας μας και αλατίζουμε. ψήνουμε
12. Προσθέστε λίγο ζωμό.
13. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι.
14. Περιχύνουμε τη σάλτσα του κρέατος μας.
15. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
16. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Σουβλάκι μελιτζάνας σε κύβους Συνταγή με φωτογραφία