Χτυπάμε το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και ψήνουμε. Αφού το βγάλουμε από την εστία, αναμένεται να κρυώσει. Αφού κρυώσει προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και χτυπάμε. Διατηρείται στο ντουλάπι για μισή ώρα. Στη συνέχεια τυλίγεται με τη βοήθεια ελαφρού νερού και σκεπάζεται με καρύδα.