Αρχικά χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε την προηγουμένως τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, τη φλούδα λεμονιού και το καρότο και ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το προσθέτουμε στο μείγμα. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ μας και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε για 60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Για να μην ξεφουσκώσει το κέικ, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 30 λεπτά.
Καλή όρεξη :))

Συνταγή για χειμωνιάτικο κέικ με φωτογραφία.